披萨主要的底酱有哪几种(披萨酱里面有什么)

披萨主要的底酱有哪几种(披萨酱里面有什么)

披萨主要的底酱有哪几种?怎么做好吃?

披萨酱的种类非常多。

理论上,世界上水分含量少的现有种类的酱都可以用作披萨的基础酱。

披萨红酱汁

我们最常见的、最主要的披萨酱还是披萨红酱,以西红柿为主。

主要分为意大利式那不勒斯冷调披萨酱,注重原汁原味;还有用量最多的美国热披萨红酱。除了西红柿、番茄酱、奶酪、黄油等原材料外,还加入了各种香草香料,香气十足。

美国热辣红酱

材料表:

鸡汁0.5升

50克无盐黄油

橄榄油50毫升

新鲜西红柿5个,中等大小,用十字花刀蒸去皮,过滤去籽

去皮罐头400克

120克西红柿酱

1.5个洋葱

芹菜三片

十瓣大蒜

白糖4汤匙,可根据酸度增减

盐1.5茶匙

比萨草1茶匙,干制品

罗勒1茶匙、干制品

欧芹0.5茶匙,干制品

百里香0.5茶匙,干制品

迷迭香0.5茶匙,干制品

两片甜月桂叶,干制品,煮好后取出

黑胡椒粉1茶匙,有点粗的粉

10片新鲜罗勒叶,切碎

创建方法:

、新鲜番茄处理后,与去皮番茄罐头一起徒手捏碎,静置过滤器,多余汁液备用。

、拧入洋葱、芹菜、大蒜备用。

、锅加热,倒入橄榄油,加入洋葱、芹菜、大蒜炒香。

、放入鸡汤汁、无盐黄油、处理过的西红柿、番茄罐头,搅拌煮至食材均匀变软、酱料略稠。

、加入香料、盐、糖等调小火使汁变浓即可。

、可根据口感适当增加糖和盐。

冷却后冷藏一夜,风味会更好。

、冷藏可保存1周,冷冻可保存2个月。

可以用在披萨酱上的酱还有其他常见的。

1、罗勒绿色酱

2、奶油白酱

3、佩里戈尔松露风味酱

4、红薯酱(芋头泥)

5、黑胡椒酱

其他:

蛋黄酱

咖喱酱

巧克力酱

车达奶酪酱

烧烤酱

千岛酱

烧烤酱

黄油果酱

榴莲酱

甜色拉酱

蟹黄酱

黄油黄油

等等,种类太多了。

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发布于 2022-06-20 21:06:00
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